La cuisson au gaz augmente le risque pour les enfants de développer des symptômes d’asthme. En effet, les enfants vivant dans des foyers avec une cuisinière au gaz ont 42 % plus de risques de développer de l’asthme que les autres enfants pendant qu’ils sont jeunes et 24 % plus de chances d’en souffrir pour toute leur vie➀.

En fait, un enfant vivant avec une cuisinière au gaz court un risque d’asthme comparable à celui d’un enfant vivant avec la fumée de cigarette à la maison ➁. 

Si une bonne ventilation peut atténuer les risques, les études révèlent qu’elle ne peut pas les éliminer. En outre, il a été démontré que les hottes au-dessus des cuisinières ne sont pas aussi utilisées qu’elles le pourraient à cause du bruit qui dérange les gens➁. Par ailleurs, les cuisinières au gaz représentent aussi un danger lorsqu’on s’y attend le moins, c’est-à-dire lorsqu’elles sont éteintes! En effet, elles libèrent en tout temps des micro-fuites de gaz non brûlé mais qui contient tout de même 21 contaminants nocifs, voire toxiques, dont le benzène, réputé pour être un cancérigène ➂ et ➃.

Santé Canada reconnaît d’ailleurs le risque des cuisinières au gaz et indique que l’utilisation d’une cuisinière à gaz peut générer des sous-produits de combustion comme le dioxyde d’azote (NO2) et le monoxyde de carbone (CO). Les populations vulnérables – comme les personnes déjà atteintes de maladies cardiaques ou pulmonaires (dont l’asthme), les jeunes enfants et les personnes âgées – ont tendance à être plus sensibles aux effets nocifs des particules fines, du dioxyde d’azote et du monoxyde de carbone➄.